Aussi, une perte va entraîner une forte baisse, suivie d'une forte
hausse du débit du flux.
Victor Leconte, marchand fruitier devenu rentier, laisse près de 55000
francs à son décès en 1901, soit 4 % de croissance annuelle moyenne entre
1864 et 1901, ne tenant pas compte de la hausse des prix.
Cet accroissement a été surtout rendu possible grâce à
l'intensification et à la diversification des systèmes de production
agricole, avec une hausse très sensible des rendements caloriques et
protéiques à l'hectare.