Le but de ce dosage est de déterminer le taux d'hydratation, donc la masse molaire exacte du sel utilisé.
L'agent de stock a donc la capacité d'ajuster ce seuil en fonction de la fréquence des commandes effectuées par les clients.
En termes méthodologiques, l'objectif de la démarche sera donc plutôt de concevoir une méthode de référence (l'accompagnement) pour aider à amorcer et enrichir des dynamiques sociopolitiques de prise en charge d'un territoire.